请教“女儿红”贮藏的土方法

示踪原子

如题。特别是请教下江浙一带的朋友。

俺说的贮藏，不是地窖的那种。是挖地三尺，埋在地下的那种，也就是女儿红典故的土方法。
还有就是土质有不有讲究？盛的器具是用瓦罐吗？密封俺知道是用黄泥，还需要注意些什么才不会透气。

女儿出生时由于家里又发生了变故，搞忘了。现在准备春节回去埋几大罐。

真心的哦，不是搞笑的哦。

示踪原子

坐等。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

示踪原子

找百度兄也没问出个所以然来

示踪原子

九九女儿红，酿一个十八年的梦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

示踪原子

还上来补充一句，现在你们年轻人可能不太清楚，帮俺问问你们父辈或者父辈以上级别的老人

荆棘里的花

最好的办法就是喝到肚子里   然后变成水

秀秀

介个，你不会是打算给你们家女女准备的吧

阿挚

要选择那种泥头完好，有裂损的不要、酒坛子补过的不要（因为那样会漏气）
女儿红属于黄酒，黄酒只有冬天能做，称之为冬酿。冬天越冷，酒越好。一般今年冬酿酿好的酒要隔一年才能卖，所以要挑年头，选择冬天较冷的年份生产的酒，暖冬生产的酒酸度会很高，酸度高了怎么办？加水灰水（没什么可吃惊的，黄酒工艺里就可以渗这个）中和，这样生产出来的酒喝了会有明显的口渴感。
三是挑地方，首先要避光，其次要干燥，再次在隔气。家里没有条件地埋的，建议找个不常用的房间，在墙角放着，用大量的砻糠盖住．如果有条件地埋的，在泥头外面套一层防水的东西（如塑料袋），然后埋到地下去即可．


至于保质期的问题，瓶装酒和原坛酒是不一样的．酒是越陈越好，但前提是隔绝空气与阳光保持．但是瓶装酒是开了坛的原坛酒里倒出来灌瓶的，已经接触过空气，玻璃瓶装的甚至阳光也照得进，所以这种瓶装酒是有保质期的．原坛酒没有，当然如果密封不严就也有保质期．同时，基于这个原理，一坛酒开过之后就不能再收藏了，必须喝掉，否则你再藏起来也会马上酸掉．

这个应该有帮助

无非

好酒，边藏边喝

示踪原子

最好的办法就是喝到肚子里   然后变成水
荆棘里的花 发表于 2011-12-20 10:05

    然后再把俺埋在春天里