美食天地---教您一招

醉中吟

　　原料：
　　鸡翅6只葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）蒜末2汤匙（30克）
　　调料：
　　生抽1汤匙（15nl）老抽1茶匙（5ml）料酒1汤匙（15nl）蜂蜜2茶匙（10ml）盐1/4茶匙（1克）烤肉酱2汤匙（30ml）
　　做法：
　　1）将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味
　　2）将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好。
　　3）烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。
　　
　　超级啰嗦：
　　**在烤网下面，要放置一个铺有锡纸的烤盘，以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。如果不放锡纸，汤汁直接滴到烤盘上，继续加热会碳化，非常不好清洗。
　　**口味较轻的，可以省去调料中盐的用量，并减少生抽的量。家里人多的话，根据鸡翅的数量，增加调料的配比哦。
　　**任何偏甜口味的烧烤酱，都适用于这款鸡翅的制作，品牌上没有任何限定。大喜大烤肉酱，六月鲜的甜辣酱，李锦记的叉烧酱，都可以做哈。
　　

醉中吟

材料：
　　牛肉切片（用少许苏打粉，太白粉，盐，胡椒粉，料酒腌一小时），三色甜椒，泡椒，洋葱，姜，蒜，豆豉
　　调味料：
　　蚝油，酱油，麻油，糖，胡椒粉，料酒
　　做法：
　　牛肉片泡嫩油，捞起沥干； 两大匙油烧热，放进姜片，蒜爆香，加入甜椒，洋葱，豆豉翻炒，放回牛肉片，加所有调味料拌炒均匀，起锅摆进烧热的铁盘即可（这个步骤要小心，会喷油）。

醉中吟

材料:

牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油.带皮花生.

做法:

1,牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右.

2,捞出冲凉水,切小块.

3,锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可.

锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.

加入酱油,辣椒粉,料酒,糖.收干汤汁.

4,最后加入炸好的花生.拌匀.即可.



TIPS:一次不要做太多,一次吃完的量,凉了就会很粘稠,没有热的好吃了.

如果第二次加热再吃的话.加水稍微熬一下,成水煮牛筋也可以.

背包

偶对这个兴趣十分大，进来学习下 明天就弄这个东东。谢

●冰儿

对这个全无兴趣，不会做菜
貌似水区最近好安静，
家居做饭菜交流？

醉中吟

配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
·特　　色： 芳香无腥，蟹味鲜美
·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

醉中吟

要说欧洲最享有盛名的两大菜系就是意大利菜和法国菜了，荷兰菜 —— 算不上什么，大体来讲只是土豆和香肠而已。如今在荷兰也只是最传统保守的家庭在日日享用，其他人大都钟情于意大利菜。只有烤土豆，是家家户户的保留节目，一星期总要做上那么几次。
和大多数中国人一样，我的主食是米饭，偶尔来顿馒头面条。我的荷兰朋友建议我把主食改成土豆，说是有减肥和保持身材的作用，因为相比之下，米饭中大量的碳水化合物比吃肉更容易发胖，而土豆除了能够提供许多热量外，并不会“催肥”——　除非你吃油炸薯条！那么，就一起来分享荷兰人最简单平民化的烤土豆晚餐吧！

主料：土豆
辅料：红洋葱、橄榄油、盐、迷迭香（新鲜或瓶装皆可），如果没有迷迭香，也可以用大蒜来提味

做法：
STEP 1：土豆去皮切成滚刀块
STEP 2：水开后小火煮10分钟，以略微透明但不发软为佳；
STEP 3：洋葱切丝
STEP 4：新鲜迷迭香切小段；
STEP 5：上述材料加橄榄油，与煮好的土豆搅拌到一起
STEP 6：烤箱180度烤20分钟，烤好后加少许的盐调味
小提示：
TIP：这道土豆是荷兰人的传统主食，低油少盐，十分健康，不会发胖。吃的时候可以佐以番茄酱，十分美味。虽然有的荷兰人吃土豆就沙拉酱，但是他们一定会在沙拉将中加入少许白醋，中和里面的脂肪成分，白醋还可以软化血管，味道很棒，强烈推荐哦。
话说荷兰菜虽然简单，但是非常讲究营养搭配，所以荷兰人的身材也都保持得不错。曾经有个笑话说：如果把两个来自不同国家的金发碧眼的人放在一起比较，胖的那个一定是美国人，瘦的才是荷兰人。虽然只是玩笑，但在一定程度上也说明了问题。荷兰人吃大量的奶酪、新鲜蔬菜、海鲜，其他肉食主要是牛肉和小羊肉，做饭用橄榄油，所以体格健壮身材好。荷兰人是世界上最高的民族，身高两米的人并不少见，一米八几是再正常不过的，男人精壮，女人窈窕，实在让人羡慕。用土豆代替米饭，确实是个好办法......

荷影点点

呵呵，一楼一个菜式交流，找起来更方便了

荷影点点

呵呵，一楼一个菜式交流，找起来更方便了

笑雪

这个好
过年了
好好学学